麻婆豆腐是中國著名的川菜，其又麻又辣是它的特色
麻婆豆腐幾乎是每個家庭煮婦會做的菜
簡易版的還會使用罐頭肉醬，這我也做過
正統的麻婆豆腐好像是用牛絞肉
但畢竟牛肉不是家家都買都愛的食材，所以到台灣來就把食材轉換成各家喜愛的食材
這道菜我也蠻早學的，但學的不是正統版
就是愛吃又怕又麻又辣，所以調味都東改西改
這幾天剛好在電視上看到有人教異國調味料理食物
我覺得很不錯，改天購買好食材試做看成果如何再和大家分享
個人做法分享
食材：豬絞肉．傳統豆腐．蔥花．蒜碎
調味料：辣豆瓣醬．醬油．糖．酒少許．水適量．花椒粉．太白粉水．香油
事前準備：豆腐切丁（大小自訂)
步驟１：起鍋，爆香蒜碎再放入絞肉一同炒至變色
步驟２：接著入豆瓣醬（約二至三匙）炒出香味，再放入少許酒．水．醬油．糖及豆腐蓋鍋燜煮
（可依個人口味調整）
步驟３：燜至豆腐膨脹再灑上花椒粉拌煮約一至兩分，再倒入太白粉水勾芡（薄厚芡視個人喜愛）
，起鍋前淋上少許香油，灑上蔥花即可
煮好一盤麻婆豆腐一定要配上一碗白飯
邊拌邊吃好滿足
有沒有很吸引人呢～
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