中元普渡常會有許多罐頭，吃完時剩餘的醬汁拿來利用也可以有另一番風味
之前利用豆腐乳做過腐乳鹽酥雞 ，味道不錯
這次突發奇想，想說泡菜剩餘的湯汁拿來做鹽酥雞應該也不錯
想不到，真的蠻好吃的，只是單單用泡菜湯汁味道不是那麼足夠
要是有韓式辣醬風味應該更好
醃好的鹽酥雞，肉質軟嫩，炸好單吃只有微微泡菜香味
灑上些胡椒粉，味道更是棒
希望單吃味道更足的話，還是加些醬油或是辣醬下去一起醃味道會更重
我單純的只把雞肉用泡菜湯汁和少許酒醃放一天，沒有加多餘的調味料
炸好加胡椒鹽吃，有味道也有微微泡菜香
吃完的罐頭湯汁不要丟，想一想，也能變出另一道菜
有什麼好創意，也歡迎和咚咚一起分享喔！
個人做法分享
食材：雞胸肉一副．泡菜湯汁適量．少許酒
炸粉：地瓜粉．低筋麵粉（比例１：５）
步驟１：雞胸肉切塊放入塑膠袋內，加入少許酒及倒入泡菜湯汁稍加按摩一下，包好放入冰箱醃
放一天
步驟２：將炸粉調好後，把肉均勻沾裏炸粉，放置反潮，以免馬上下鍋炸粉和肉會分離
步驟３：熱油鍋，油不用多，可分次炸，炸至微微金黃即可撈起，等第二次開大火再次油炸逼油
即可
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