【點心】黃澄澄的地瓜球

a.地瓜150g

b.糖粉30-40g(視個人喜好加減)

c.地瓜粉55g

d.糯米粉25g

e.水 適量

做法:

1.先將地瓜蒸熟，壓成泥狀。

(我比較懶，我是直接買熟地瓜來做)

2.將b.c.d三種粉類加入地瓜泥中，(略加水-慢慢加)搓揉至

無粉狀態的麵團。

3.切成一小塊，並搓成小球狀，略比彈珠小些。

4.放入油鍋，邊炸邊攪動，等地瓜球浮至油面上後，

用杓子大力按壓地瓜球，讓地瓜球呈現中空狀。

註1:油鍋要滾後再放，且油不可以太少。

註2:不可以太早按壓，不然會膨脹不起來，地瓜球就會扁扁的。

註3:按壓一定要大力壓，這樣地瓜球才會澎得夠中空狀。

5.等變成金黃色後，記得開大火逼出油份，瀝乾油即可起鍋。

6.若一次吃不了那麼多，可以把剩下的麵團冰入冷凍。

7.也可以搓成小球狀下糖水鍋煮熟，就成了地瓜丸湯。

這各外面雖然也有在賣，但是，在家自己做，感受性很不一樣，

雖然有點麻煩啦！但是，真的很有趣喔。

起碼我跟小布是玩得很開心啦！

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