原來~「細嚼慢嚥」這句老祖母常掛在嘴邊的智慧，的確有其根據，
真沒想到,吃飯多咀嚼也能提升小寶貝們的記億力喔~
研究發現，咀嚼的次數愈多，腦細胞就會愈活躍~
為了追上現代社會的匆促腳步，你有沒有催促過孩子趕緊把飯扒光，以免誤了時間？
因為咀嚼不但有益健康，還能刺激大腦發育，提升記憶力。
研究發現，咀嚼的次數愈多，腦細胞就愈活躍，腦部的血液循環也愈好。
日本齒科專家指出，咀嚼是一連串複雜的無意識連動行為，從牙齒、上下嘴唇、舌頭，
牽動到面部肌
肉、鼻子、眼睛等各器官的運作。
每當食物一送入口中，舌頭和牙齒先著手分辨食物的種類，咀嚼運動產生的刺激會傳至大腦，
大腦再送
出攪拌、吞嚥、通知胃分泌胃液等消化指令。
當大腦進行各項控制工作時，腦細胞代謝機能最強，大量的氧氣和營養也會送入大腦，腦部運作變得相當活絡。
研究也發現，幼兒吃東西時若能充分咀嚼，記憶力將大為提升。
咀嚼動作會刺激乙醯膽鹼等神經傳導物質的分泌，幫助負責記憶的海馬迴順利運作，進而提升學習能力。
再者，細嚼慢嚥也會刺激腦內神經傳導物質——血清素的分泌，可穩定情緒、減緩壓力和緊張感。
「咀嚼是活化大腦之鑰。」臨床發現，藉由咀嚼運動，可刺激口腔內的反射作用，使唾液分泌，而唾液
所含的「唾液腺荷爾蒙」具有預防老化的功效。
身為牙醫的齋藤，也從自身的看診經驗，再度證實咀嚼的重要。一位年屆九十的患者因為牙齒脫落，無
法咀嚼食物，頓時老化許多。但裝了假牙，開始自行咀嚼食物之後，就神奇似的重展笑顏，恢復原本的
精神。
日本東北大學曾做過類似的研究，發現咀嚼能力差的人，認知能力也相對較低。
因此，專家建議家長，從小幫助孩子建立勤加咀嚼的習慣，每口食物最好能咀嚼20-30下，且多提供孩
子紅蘿蔔、魚乾、海帶、硬麵包、堅果等口感較硬的食物，以增加咀嚼的機會。
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