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2009100617:44
里肌肉排先醃漬再煎熟,最後浸泡滷湯完全入味.這是最好的便當主菜,鋪在飯上再配點酸菜就變身完美的鐵路便當.平時家裡一定會滷一些東西,老滷湯滷完可別馬上丟掉.滷汁經過多種材料浸漬,會變的更濃郁香醇.老滷汁只要沒有滷過豆類的食物就不會變質,都可以再加新的材料繼續使用.媽媽的老滷汁是最美味的,不管甚麼食材放入浸泡過都變的香噴噴.這是我記憶中美味的便當菜,有著媽媽的味道~滷豬排6片材料:里肌肉排6片(厚約1cm),青蔥2支,薑2-3片,蒜頭2瓣調味料:醬油1大匙,醬油膏1大匙,米酒1.5大匙,糖1茶匙,白胡椒粉適量新滷湯材料:青蔥1 支, 薑片,大蒜,辣椒1支,五香滷包1個米酒1/2大匙,醬油60cc,冰糖1大匙,冷水500cc(調味份量為參考,甜鹹度請依個人口味調整)若有舊...
2009100617:41
非常難得的跟好朋友約了喝下午茶,一推開餐廳的門就看到她清秀的臉龐,靜靜坐在窗口邊等我.好朋友大老遠回台灣探親,趁她離台前終於找到時間碰面.2個女子各自分享彼此的心情,在灑滿金色陽光的街角渡過了一個溫暖的下午.祝福我的朋友在異鄉幸福快樂~凱特熙想做的黑糖糕,讓我想起以前跟公司同事喜歡團購的日子.舉凡雞腳凍,滷鴉翅,金牛角,煙薰滷味等,真是無所不購.但是也替枯燥的上班生活帶來很多樂趣.黑糖糕其實是很簡單的一個點心,自己試了很多不同粉類的比例.參考Jay跟Leo吃過的心得,做出自己喜歡的口感.粉類一定要好好混合確實過篩,醒置的時間也不能省略.吃不完冰在冰箱保存也不影響口感,依然鬆軟有彈性,當早餐也很適合.黑糖糕9吋圓模或20cmX20cmX5cm方型烤...
2009100617:31
未分類資料夾 2009/10/05 17:24 偶爾就要做一些醃漬的小菜,放在冰箱中隨時都有一盤清爽的配菜.中午熬一鍋稀飯,簡單的醬醃蘿蔔在口中喀滋喀滋脆的好過癮.甘甘的滋味回味無窮~味增醬漬蘿蔔材料:白蘿蔔1條約650g,鹽1.5大匙調味料:味增1.5大匙,清酒(或米酒)1/2大匙,糖1大匙,醬油1/2大匙,味霖1/2大匙,(調味料份量為參考,請依照自己口味調整)步驟:1.白蘿蔔洗刷乾淨,連皮切成約4-5公分條狀2.將鹽加入混合均勻3.放置2-3小時自然出水,將第一次醃出來的水倒掉4.然後在蘿蔔上方用一個重物壓住過夜5.隔天把第二次醃出來的水倒掉6.將所有調味料依序加入與蘿蔔混合均勻7.放置冰箱冷藏1天入味即可(中間適時翻一下以利味道均勻)...