教您糖尿病飲食“十大口訣”

糖尿病飲食是以均衡飲食飲概念為基礎，所以是一種全民都適用的健康飲食。糖尿病飲食控制的目的“不在於嚴格的限制，而在於適度的控制”，所以只要學會了食物代換觀念之後，飲食就可以富有變化與彈性。營養師為了讓大家輕易記住飲食原則與份量觀念，特地融合以上觀念編了“十大口訣”，希望大家: 牢記口訣，永保健康!  

項

次

 口   訣

 說         明

作者： 張秀年 營養師

 糖尿病友出外吃透透

    糖尿病的死亡率近幾年來一直穩站十大死因的第五名，要能有效控制糖尿病，需要特別留意日常飲食吃得是否合宜，尤其在外進餐的次數也不少，美食當前該吃什麼，該避開那些食物，常令病友們困擾！其實您只要記得三個訣竅，就能出外吃透透！

訣竅一: 熟記每日飲食量………→熟記營養師設計的飲食種類以及食物量；
        例如每餐的食物內容，每日該吃多少的食物量，這樣可以減少吃過
        頭或吃不夠的機會。

訣竅二: 熟練簡單食物互換………→平日多了解食物的特性，記得同特性的
        食物可以互相換來換去，例如:五穀根莖類可以互換(米食可以和麵
        食互換)，五穀根莖類與肉類就不能互換。

訣竅三: 選擇無負擔的料理………→單純無負擔的煮法勝過複雜的料理，盡
        量選擇少油、少鹽、少裹粉、少芶芡、少糖的菜色，可以幫助您減
        少負擔喔！

作者： 黃蘭茜 營養師

 糖尿病友夏日吃喝暢快過一夏

    糖尿病的死亡率近幾年來一直穩站十大死因的第五名，時下約有百萬國人罹患此病，炎炎夏日，糖尿病友除了飲食控制之外，需要特別留意夏日飲食吃得是否合宜，尤其在冰品、飲料等美食當前，如何兼顧飲食控制、生活品質、食品衛生？營養師特別叮嚀您，讓你暢快過一夏！

訣竅一: 熟記每日飲食量………→熟記營養師設計的飲食種類以及食物量；
        例如每餐的食物內容，每日該吃多少的食物量，這樣可以減少吃過
        頭或吃不夠的機會。

訣竅二: 代糖輕鬆用，甜食少負擔………→使用有甜味沒有熱量的代糖，可
        以同時享受甜食又減少糖份的負擔哦！

訣竅三: 動手DIY冰品自由配………→外購的冰品大多數含有滿多的糖、油脂
        (奶油)，動手自己作冰品可以減少許多熱量的負擔喔！

訣竅四: 食品衛生不可忘………→夏日正是各樣食品中毒的好發季節，謹守
       『清潔、迅速、加熱或冷藏、避免疏忽』等原則，即可免去食品中毒
        的發生！

作者： 黃蘭茜 營養師